Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del cantón Tulcán, provincia del Carchi, segunda fase

En la provincia de Carchi cantón Tulcán se halla un gran patrimonio gastronómico, que al pasar de los años perdura en paladares de quien reside y visita esta región. Su gastronomía es rica en colores, formas, texturas y sabores, que ha sido trasmitido de generación en generación, permitiéndoles crea...

• Main Author: Duque Hermosa, Deysi Gloria (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2013
• Subjects: Gastronomía ecuatoriana; Ingeniero en Administración de Empresas Turística y Hoteleras - Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/8052