Cuantificación de minerales en siete harinas

En la presente investigación se determinó el contenido de sodio, potasio, manganeso, magnesio, calcio y fósforo en el alimento conocido como siete harinas y en las harinas que lo conforman como maíz, soya, almidón de achira, haba, plátano, cebada y trigo. El análisis se realizó en harinas procedente...

• Main Author: Barba Eras, Jessica Fernanda (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2017
• Subjects: Harina de cereales; Siete harinas – Análisis; Siete harinas – Minerales; Minerales –Determinación; Ingeniero en Alimentos - Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16560