Plan de Prácticas Correctas de Higiene (PCH), para la fabricación de queso en la planta de elaboración de derivados de leche de cabra, Cabralac-CH del cantón Zapotillo, provincia de Loja

El proyecto de elaboración del plan de prácticas correctivas de higiene (PCH) para la empresa artesanal de lácteos Cabralac-CH, tiene como objetivo que los propietarios adquieran conocimientos fundamentales en términos de inocuidad para la elaboración de los derivados lácteos que por su naturaleza s...

• Autore principale: Granda Tandazo, Silvia Carla (author)
• Natura: masterThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2018
• Soggetti: Productos de lácteos – Ecuador; Planta de lácteos- Educación sanitaria; Magister en gestión de proyectos – Tesis y disertaciones académicas
• Accesso online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/22619