Utilizacion del cuero de cerdo como ingrediente emulsificador en la elaboración de mortadela y jamón

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Loyola Ochoa, Fernando (author)
Otros Autores:	Reascon Montero, Mónica (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	1992
Materias:	Fabricacion de embutidos Cuero de cerdo Ingeniero en industrias agropecuarias-Tesis y disertaciones académicas
Acceso en línea:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19681
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