Calidad fenólica de los subproductos de mango

Buscar alternativas para el aprovechamiento de los subproductos constituye una prioridad para disminuir la contaminación ambiental y generar valor agregado a la actividad agroindustrial. El objetivo de esta investigación fue extraer y evaluar los compuestos fenólicos en subproductos de mango (Mangif...

• 第一著者: Martínez Morales, Enith Salomé (author)
• フォーマット: bachelorThesis
• 言語: spa
• 出版事項: 2016
• 主題: Compuestos fenólicos; Mango – Subproductos; Capacidad antioxidante; Fenoles totales; Ingeniero en Alimentos - Tesis y disertaciones académicas
• オンライン･アクセス: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16165