Cuantificación de capacidad antioxidante y fenoles en residuos de café (Coffea arabica L. variedad typica)
En la presente investigación se determinó la capacidad antioxidante y fenoles totales en residuos de café “Coffea arabica L. variedad typica” provenientes de Palanda, Vilcabamba y El Pangui. Diez muestras de café en cerezo fueron tomadas midiendo su color con cartas colorimétricas (N34-A “Orange Red...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1707 |
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