Análisis alimentario de la raíz de Achicoria (Hypochaeris Sessiliflora Kunth) como sustituto del café, para determinar su uso en la alimentación

En el Ecuador existen una gran diversidad de plantas tanto para el uso medicinal como para el uso alimentario, muchas de ellas cuentan con propiedades benéficas que aportan a la salud de las personas, pero que, sin embargo muchas de ellas son desconocidas o aún se encuentran en estudios de investiga...

• Autor Principal: Ortega Gutiérrez, Evelyn Paola (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2017
• Subjects: Achicoria – Raíz- Investigación; Achicoria - Propiedades físico; Achicoria - Café – Obtención; Ingeniero en administración de empresas turísticas y hoteleras > -Tesis y disertaciones académicas
• Acceso en liña: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/20221