Industrialización del aceite vegetal de la especie Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)
Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) es una especie perteneciente a la familia Euphorbiaceae, en el presente estudio se realizó la extracción del aceite vegetal de esta especie y la determinación de las propiedades físicas del mismo, también se diseñó una planta de extracción y se llevó a cabo el anál...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25114 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) es una especie perteneciente a la familia Euphorbiaceae, en el presente estudio se realizó la extracción del aceite vegetal de esta especie y la determinación de las propiedades físicas del mismo, también se diseñó una planta de extracción y se llevó a cabo el análisis financiero para el aprovechamiento del aceite de dicha especie. El aceite vegetal se obtuvo mediante presando frío a una temperatura que oscila entre 20°C a 30°C. Las propiedades físicas se determinaron mediante normas establecidas para los aceites vegetales. El rendimiento en aceite vegetal de la especie sacha inchi fue de 39,09 %, su densidad fue de 0,929 g/mL, y su índice de refracción fue de 1,477. La planta de extracción comprende 10 zonas, es de forma rectangular con medidas de 26.6 m x 13.90 m, dando un área total 369.74 m2, con un costo de inversión de $ 201.319,24. El costo de producción por Kg es de $ 6,45. |
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