Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.

Utilización de las siete harinas y suero lácteo para la elaboración de una bebida.

En el presente trabajo de fin de titulación, se desarrolló una bebida a base de alimentos tradicionales y un subproducto de la industria quesera, siete harinas y suero lácteo, que contribuyen al rescate y revalorización de la cultura alimentaria de la provincia de Loja y al aprovechamiento de un sub...

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Main Author: Arévalo Cuenca, Juleyssi del Cisne (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Subproductos lácteos - Aprovechamiento
Bebidas lácteas – Elaboración
Suero lácteo
Harinas
Evaluación sensorial
Ingeniero en alimentos – Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/14717
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