Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

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Bibliographic Details
Main Author:	Salazar González, Magda Cecilia (author)
Other Authors:	Paz Soto, Héctor Jassón (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	1998
Subjects:	Carne de cerdo > -Subproductos Mortadela > -Elaboración Salchicha Frankfurt > -Elaboración Ingeniero en industrias agropecuarias > -Tesis y disertaciones académicas
Online Access:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/18262
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