Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

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• Κύριος συγγραφέας: Salazar González, Magda Cecilia (author)
• Άλλοι συγγραφείς: Paz Soto, Héctor Jassón (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 1998
• Θέματα: Carne de cerdo > -Subproductos; Mortadela > -Elaboración; Salchicha Frankfurt > -Elaboración; Ingeniero en industrias agropecuarias > -Tesis y disertaciones académicas
• Διαθέσιμο Online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/18262