Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Salazar González, Magda Cecilia (author)
Otros Autores:	Paz Soto, Héctor Jassón (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	1998
Materias:	Carne de cerdo > -Subproductos Mortadela > -Elaboración Salchicha Frankfurt > -Elaboración Ingeniero en industrias agropecuarias > -Tesis y disertaciones académicas
Acceso en línea:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/18262
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