Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

Desarrollo de una tecnología para la utilización de carne visceral de cerdo en la elaboración de mortadela picante y salchicha Frankfurt

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Bibliographic Details
Main Author: Salazar González, Magda Cecilia (author)
Other Authors: Paz Soto, Héctor Jassón (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 1998
Subjects:
Carne de cerdo > -Subproductos
Mortadela > -Elaboración
Salchicha Frankfurt > -Elaboración
Ingeniero en industrias agropecuarias > -Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/18262
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