Propuesta de una liofilización a base de la fruta de guayaba Psidium guava para determinar el uso en la gastronomía
Resumen: El presente trabajo de investigación se enfoca en utilizar la guayaba Psidium guava liofilizada en la gastronomía. Inicialmente se seleccionó la materia prima y se estandarizó el proceso de la liofilización. Para la creación de la propuesta gastronómica se utilizó las fichas de producción,...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2021
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28739 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签