Extracción supercrítica de antioxidantes lipofilicos en subproductos de guayaba “psidium guajava l”

En la presente investigación se buscó determinar la capacidad antioxidante y rendimiento de extracción en subproductos de guayaba (Psidium guajava L). La extracción se efectuó con CO2 supercrítico. El tamaño de partícula de la muestra estuvo entre 250 - 500 micras, la muestra fue tratada con un flujo de CO2 10000 mL /min durante 6 horas. Como parámetro de estudio se varió temperatura (35, 40, 45, y 60 °C) y presión (100, 150 y 200 bares). Se determinó un rendimiento de 3.45% (P: 150 bar, T: 45 °C). Se determinó que el contenido de fenoles totales fue de 56,6 mg GAE/100 g (P: 100 bar, T: 60°C) usando el método Folin-Ciocalteu. La cuantificación de capacidad antioxidante se determinó mediante los métodos ABTS y DPPH los mayores valores fueron: 82.11 μmol ET/g (P: 200 bar, T: 35°C) 68.7 μmol ET/g (P: 200 bar, T: 60°C) respectivamente

• Auteur principal: Jiménez Quevedo, Geovanny Eliceo (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2015
• Sujets: Ingeniería química; Guayaba – Extracción de subproductos; Antioxidantes lipofilicos; Ingeniero químico – Tesis y disertaciones académicas
• Accès en ligne: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13291