Subproductos de Palmito (chamaerops humilis) como un recurso alternativo de fibra dietaria
En la actividad agroindustrial y alimentaria genera gran cantidad de subproductos, que en la actualidad causan un problema medioambiental, investigaciones, indican que los provenientes de vegetales y frutas pueden ser una fuente potencial de fibra y compuestos funcionales. El objetivo de la investig...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9101 |
| Etiquetas: |
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