Subproductos de cacao como fuente de compuestos antioxidantes

Subproductos de cacao como fuente de compuestos antioxidantes

El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la disponibilidad de cáscara de cacao (Teobroma cacao L.) como fuente de antioxidantes. Las muestras utilizadas fueron proporcionadas por la empresa Kallari, ubicada en Tena-Ecuador. La extracción se realizó empleando CO2 en condiciones s...

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Main Author: Carpio Jimenez, Johana Mariuxi (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
Cacao Subproductos
Cacao - Nutricion
Disertaciones academicas- Ingeniero Quimico
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10808
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