Subproductos de cacao como fuente de compuestos antioxidantes

El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar la disponibilidad de cáscara de cacao (Teobroma cacao L.) como fuente de antioxidantes. Las muestras utilizadas fueron proporcionadas por la empresa Kallari, ubicada en Tena-Ecuador. La extracción se realizó empleando CO2 en condiciones s...

• מחבר ראשי: Carpio Jimenez, Johana Mariuxi (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2014
• נושאים: Cacao Subproductos; Cacao - Nutricion; Disertaciones academicas- Ingeniero Quimico
• גישה מקוונת: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10808