Análisis de los platos más representativos del cantón Loja en sus parroquias urbanas para la elaboración de una Ruta Gastronómica de Restaurantes

La investigación tiene como finalidad realizar una propuesta de ruta gastronómica de restaurantes a través del análisis de los platos más representativos de las seis parroquias urbanas (El Sagrario, Sucre, El Valle, San Sebastián, Punzara y Carigán) del cantón Loja, provincia de Loja ubicada al Sur...

• Auteur principal: Serrano Riofrio, Kevin Fabricio (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2019
• Sujets: Gastronomía ecuatoriana - Análisis; Comidas típicas – Investigación; Licenciado en gastronomía – Tesis y disertaciones académicas
• Accès en ligne: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/23731