Elaboración de una bebida espumante de horchata por medio de un destilado y carbonatación.

Para dar un valor agregado a la horchata bebida tradicional de la ciudad de Loja, la presente investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida refrescante destilada y gasificada a base de horchata, para la elaboración se utilizó el método de destilación en alambique y su posterior gasi...

• Main Author: Loyaga Garcia, Michael Santiago (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: Bebida tradicional – Elaboración; Horchata – Investigación; Licenciado en gastronomía – Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24263