Caracterización del perfil aromático de café (coffea arabica L.) mediante cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.

Caracterización del perfil aromático de café (coffea arabica L.) mediante cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.

En la presente investigación se evaluó el efecto de los tratamientos post-cosecha seco, húmedo, húmedo variado y honey sobre el perfil aromático del café tostado. Se usó microextracción en fase sólida (SPME) y cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas, para la extracción y detección,...

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Main Author: Espinosa Aguirre, Servio Alejandro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
Café- Preparación
Café -Tratamiento post cosecha
Ingeniero en alimentos- Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24784
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