Propuesta de tres menús gastronómicos en base al café cacao y vainilla como emblema gastronómico del cantón Palanda provincia de Zamora Chinchipe

Resumen: El café, cacao y vainilla debido a su singularidad en variedad, aroma y sabor, han despertado un creciente interés en el ámbito económico, siendo exportadas de manera limitante debido a que no existe productos procesados. Por lo que se ha postulado a la creación de menús con las especies en...

• Autor principal: Troya Luzuriaga, Eyner Mercedes (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2021
• Assuntos: Menús gastronómicos; Licenciado en gastronomía; Tesis y disertaciones académicas
• Acesso em linha: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28095