Propuesta para la elaboración de un licor crema de cacao artesanal utilizando una variedad autóctona de la provincia de Zamora Chinchipe

Resumen: Ecuador tiene tierras con grandes ventajas en agricultura y gastronomía. La mayor parte de las frutas locales se exportan por su alta calidad y sabor, las cuales no han sido aprovechadas al máximo, debido a que se desconoce la versatilidad del producto, y de cómo poder adaptarla en una prep...

• Main Author: Cuenca Cuenca, Lady Micaela (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2022
• Subjects: Licor; Cacao; Licenciada en gastronomía; Trabajo de integración curricular
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31060