Uso de extractos naturales de Simira ecuadorensis como antioxidantes para la industria alimentaria.

En el presente trabajo se buscó determinar la capacidad antioxidante de extractos de Simira ecuadorensis; para ello se procedió a recolectar las hojas y se sometió a un pretratamiento que abarcó limpieza, secado empleando secador de bandejas a 40°C por 10 horas y posteriormente se almacenó en refrig...

• Main Author: Castillo Ochoa, Daniela Alejandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: Simira ecuadorensis- Extractos; Simira ecuadorensis -Antioxidante propiedades; Ingeniero en alimentos-Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25127