Las hormigas culonas atta laevigata como recurso gastronómico en barras de cacao fino de aroma

Resumen: El consumo de alimentosa base de insectos gana cada vez más territorio en el mundo, este tipo de alimentación es la comida del futuro, en respuesta a acciones como el aumento poblacional y sobre todo el alto valor proteico que tienen los insectos, estos pueden y deben ser incluidos en nuest...

• Autore principale: Castillo Quizhpe, Marlon Enrique (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2021
• Soggetti: Gastronomía.; Hormigas.-; Licenciado en gastronomía.-
• Accesso online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27318