Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

En el presente proyecto se evaluó la riqueza del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos. Se utilizó muestras de dos proveedores de la provincia Loja. Luego de la obtención de extractos con acetona acuosa al 70%, sé cuantificó el contenido total de fe...

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Main Author: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Siete harinas – Valoración
Alimento tradicional
Antioxidantes
compuestos bioactivos
Compuestos fenólicos
Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16220
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