Valoración del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos

En el presente proyecto se evaluó la riqueza del producto tradicional “siete harinas” como fuente de antioxidantes y compuestos fenólicos. Se utilizó muestras de dos proveedores de la provincia Loja. Luego de la obtención de extractos con acetona acuosa al 70%, sé cuantificó el contenido total de fe...

• Hlavní autor: Vargas Encarnación, Jenny Vanessa (author)
• Médium: bachelorThesis
• Jazyk: spa
• Vydáno: 2016
• Témata: Siete harinas – Valoración; Alimento tradicional; Antioxidantes; compuestos bioactivos; Compuestos fenólicos; Bioquímico y farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
• On-line přístup: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16220