Valoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja

El presente estudio evaluó la riqueza de albedo, flavedo, pulpa agotada y subproducto completo de naranja como fuente de antioxidantes y el efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante. Las muestras fueron provenientes de la provincia de Manabí y se analizaron en fresco y tras el proc...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Sotomayor Guamán, Michelle Paola (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2015
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/12997
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