Valoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja

El presente estudio evaluó la riqueza de albedo, flavedo, pulpa agotada y subproducto completo de naranja como fuente de antioxidantes y el efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante. Las muestras fueron provenientes de la provincia de Manabí y se analizaron en fresco y tras el proc...

• 主要作者: Sotomayor Guamán, Michelle Paola (author)
• 格式: bachelorThesis
• 语言: spa
• 出版: 2015
• 主题: Naranjas; Productos de naranjas; Naranjas - Subproducto; Antioxidantes; Bioquímica y farmacia – Tesis y disertaciones académicas
• 在线阅读: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/12997