Valoración de la actividad antioxidante de los subproductos de naranja

El presente estudio evaluó la riqueza de albedo, flavedo, pulpa agotada y subproducto completo de naranja como fuente de antioxidantes y el efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante. Las muestras fueron provenientes de la provincia de Manabí y se analizaron en fresco y tras el proc...

• Main Author: Sotomayor Guamán, Michelle Paola (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2015
• Subjects: Naranjas; Productos de naranjas; Naranjas - Subproducto; Antioxidantes; Bioquímica y farmacia – Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/12997