Evaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto
En el presente estudio se evaluó la bioaccesibilidad de antioxidantes luego de una digestión gastrointestinal in-vitro (DGI) en jugo comercial de naranja y jugo comercial enriquecido con un extracto acuoso obtenido de pulpa agotada de naranja, el cual fue previamente micro encapsulado con maltodextr...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2016
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| Konular: | |
| Online Erişim: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16257 |
| Etiketler: |
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