Evaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto

Evaluación del efecto de la digestión in-vitro y capacidad antioxidante en jugo de naranja adicionado con subproducto

En el presente estudio se evaluó la bioaccesibilidad de antioxidantes luego de una digestión gastrointestinal in-vitro (DGI) en jugo comercial de naranja y jugo comercial enriquecido con un extracto acuoso obtenido de pulpa agotada de naranja, el cual fue previamente micro encapsulado con maltodextr...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	González Arévalo, Soledad Nathaly (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2016
Fag:	Naranja – Jugo comercial – Estudio Naranja – Capacidad antioxidante Digestión in-vitro – Procesos Actividad antioxidante – Análisis Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas
Online adgang:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16257
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