Determinación del deterioro poscosecha de la calidad de la caña de azúcar Sacharum officinarum L. de una empresa procesadora de la ciudad de Catamayo.

Determinación del deterioro poscosecha de la calidad de la caña de azúcar Sacharum officinarum L. de una empresa procesadora de la ciudad de Catamayo.

El objetivo del estudio fue determinar el deterioro poscosecha en la caña de azúcar de una empresa en la ciudad de Catamayo, diciembre 2016 a enero 2017. Se muestrearon cinco canteros de caña quemada y uno en verde, se analizaron las características fisicoquímicas del jugo. Se determinó el efecto de...

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Main Author: Sánchez Jaramillo, Estefany Germania (author)
Other Authors: Solano Solano, Daniela de Jesús (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Caña de azúcar
Agricultura - Económica
Catamayo (Loja, Ecuador)
Ingeniero en alimentos - Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/21620
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