Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos en el cantón Camilo Ponce Enríquez, provincia del Azuay, segunda fase

El presente proyecto tiene como finalidad dar a conocer los diferentes platos y bebidas típicas, tradicionales y ancestrales del cantón Camilo Ponce Enríquez a través de un inventario gastronómico, para lo cual tomó una muestra que comprenden 219 encuestas y 24 entrevistas, las mismas que fueron tab...

• Main Author: Guaycha Carreño, Yessenia Beatriz (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2013
• Subjects: Gastronomía ecuatoriana; Comidas típicas; Hotelería y turismo – Tesis.
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/6849