Análisis y puesta en valor del casabe con diferentes alternativas de relleno para revalorizar el producto como patrimonio gastronómico ecuatoriano dentro de la ciudad de Loja

Análisis y puesta en valor del casabe con diferentes alternativas de relleno para revalorizar el producto como patrimonio gastronómico ecuatoriano dentro de la ciudad de Loja

Resumen: El siguiente proyecto de titulación fue realizado con el propósito de analizar y revalorizar la yuca a treves del casabe, esta preparación no solo cuenta con un gran valor nutricional si no también cultural, tiene la versatilidad de ser consumido con rellenos debido a su sabor neutro, en es...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Guamán Guartizaca, Julissa Estefanía (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2022
Pynciau:
Gastronomía
Investigación
Alimentación
Propuesta
Licenciado en gastronomía
Tesis y disertaciones académicas
Mynediad Ar-lein:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29957
Tagiau: Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Rhyngrwyd

http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29957

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