La gestión social para la valoración del bien inmaterial gastronómico en la ciudad de Loja

Resumen: El patrimonio inmaterial gastronómico es una herencia que se transmite de generación en generación. El valor cultural genera atractivo a un destino, por ello es esencial que se mantenga su identidad. Con el transcurso del tiempo; la globalización gastronómica, la expansión de la tecnología,...

• Egile nagusia: Iñiguez Sotomayor, Viviana Paola (author)
• Formatua: bachelorThesis
• Hizkuntza: spa
• Argitaratua: 2019
• Gaiak: Gastronomía ecuatoriana.; Comida típica.-; Ingeniero en administración de empresas turísticas y hoteleras.-
• Sarrera elektronikoa: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24402