Calidad microbiológica de subproductos de mango aplicando procesos de pasteurización

Calidad microbiológica de subproductos de mango aplicando procesos de pasteurización

Se evaluaron los parámetros microbiológicos de subproductos de mango (Mangífera indica L.) sin pasteurizar muestra control (MC) y pasteurizados tratamiento 1(T1) 60°C por 6 minutos y tratamiento 2 (T2) 77°C por 1 minuto. Se determinó su calidad microbiológica de aerobios totales 5.14 log UFC/g, moho...

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Main Author: Sucunuta Ramón, Fanny Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
Analisis microbiológico
Mango-Control de calidad
Disertaciones academicas- Bioquimico farmaceutico
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10853
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