Calidad microbiológica de subproductos de mango aplicando procesos de pasteurización

Se evaluaron los parámetros microbiológicos de subproductos de mango (Mangífera indica L.) sin pasteurizar muestra control (MC) y pasteurizados tratamiento 1(T1) 60°C por 6 minutos y tratamiento 2 (T2) 77°C por 1 minuto. Se determinó su calidad microbiológica de aerobios totales 5.14 log UFC/g, moho...

• 1. autor: Sucunuta Ramón, Fanny Elizabeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2014
• Hasła przedmiotowe: Analisis microbiológico; Mango-Control de calidad; Disertaciones academicas- Bioquimico farmaceutico
• Dostęp online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10853