Formulación de pan de camote y quesillo para potenciar y diversificar su consumo en la Ciudad de Loja 2021

Formulación de pan de camote y quesillo para potenciar y diversificar su consumo en la Ciudad de Loja 2021

Resumen: La Ciudad de Loja es conocida por la producción de pan y por la variedad que ofrece, tradición en recetas y técnicas. El camote es un tubérculo, que se ha implementado en la gastronomía nacional como un producto ancestral dentro de la dieta andina. Y el quesillo es un queso fresco de produc...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Jiménez Santín, Camila Karolina (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2022
Fag:	Pan Elaboración Licenciado en gastronomía Tesis y disertaciones académicas
Online adgang:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30120
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