Formulación de pan de camote y quesillo para potenciar y diversificar su consumo en la Ciudad de Loja 2021
Resumen: La Ciudad de Loja es conocida por la producción de pan y por la variedad que ofrece, tradición en recetas y técnicas. El camote es un tubérculo, que se ha implementado en la gastronomía nacional como un producto ancestral dentro de la dieta andina. Y el quesillo es un queso fresco de produc...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2022
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30120 |
| Tags: |
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