Pulpa de café (Coffea arabica L): como fuente alternativa de antioxidantes

En el presente estudio se trabajó con residuos de café Coffea arabica L (pulpa fresca) procedente de la localidad de Vilcabamba, perteneciente a la provincia de Loja, seleccionada así por su disponibilidad y condiciones geográficas. Para la extracción de compuestos antioxidantes la muestra de café f...

• Autor Principal: Días Curay, Alejandra Tatiana (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado: 2011
• Subjects: Ingeniería química; Café - Estración de compuestos; Actividad antioxidante; Pulpa de café; Bioquímico Farmacéutico - Tesis y disertaciones académicas
• Acceso en liña: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/707