Pulpa de café (Coffea arabica L): como fuente alternativa de antioxidantes

Pulpa de café (Coffea arabica L): como fuente alternativa de antioxidantes

En el presente estudio se trabajó con residuos de café Coffea arabica L (pulpa fresca) procedente de la localidad de Vilcabamba, perteneciente a la provincia de Loja, seleccionada así por su disponibilidad y condiciones geográficas. Para la extracción de compuestos antioxidantes la muestra de café f...

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Bibliographic Details
Main Author:	Días Curay, Alejandra Tatiana (author)
Format:	bachelorThesis
Published:	2011
Subjects:	Ingeniería química Café - Estración de compuestos Actividad antioxidante Pulpa de café Bioquímico Farmacéutico - Tesis y disertaciones académicas
Online Access:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/707
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