Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum

Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum

Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo eliminar el azúcar añadido en los postres a través de la fruta synsepalum dulcificum, como ingrediente apto para el desarrollo e innovación en la gastronomía, para generar una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos.En...

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Bibliographic Details
Main Author: León Jaramillo, Irina Marley (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Propuesta gastronómica.
Postres.
Licenciado en gastronomía.-
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27593
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