Elaborar una propuesta gastronómica de una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos, en base a la fruta synsepalum dulcificum
Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo eliminar el azúcar añadido en los postres a través de la fruta synsepalum dulcificum, como ingrediente apto para el desarrollo e innovación en la gastronomía, para generar una carta de postres sin azúcares ni edulcorantes añadidos.En...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2021
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27593 |
| Tags: |
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