Sweetener of natural orgin: Proposal for development and small-scale production of a yacón-based sweetener (Smallanthus sonchifolius)
In the present work, it was carried out the development of a proposal for a natural yacón-based sweetener, a tuber of the Asteraceae family, stores carbohydrates in the form of fructooligosaccharides (FOS), chains of sugars of 2 to 9 units, unlike others which store carbohydrates in form of starch....
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| اللغة: | eng |
| منشور في: |
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repositorio.yachaytech.edu.ec/handle/123456789/242 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم