Optimización de la calidad sensorial de una conserva de camarón (Litopenaeus vannamei) con tres tipos de acidulantes

Authors: Cedeño Segovia, Dayana Stefanía; Mendoza Velásquez, Mayra Marilin

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Diseño de mezcla
Optimización
Conserva de camarón
Perfil de textura
Acidulantes

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1855

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