Utilización de harina de soya como extensor cárnico en productos de pasta fina.
- Authors
- Chuqui Remache, Diana Aracely
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
MATERIAS PRIMAS ALTERNATIVAS
EXTENSOR CÁRNICO
HARINA DE SOYA
PRODUCTOS DE PASTA FINA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15537
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/