Obtención de colorantes naturales a partir de Mortiño (Vaccinium myttillus L.), Uvilla (Physalis peruviana) y Tuna (Opuntia ficus-indica) para el uso alimenticio.
- Authors
- Macas Rivera, Walter Julio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
MORTIÑO (Vaccinium myttillus L.)
UVILLA (Physalis peruviana)
TUNA (Opuntia ficus-indica)
CAROTENOIDES
SECADO
ANTOCIANINAS
BETALAÍNAS
SOXHLET (MÉTODO)
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/8977
- Rights
- openAccess
- License