Conservación de la Salsa Básica Demi – Glace Mediante Sustitución de Aditivos Alimentarios por Técnicas de Cocción
- Authors
- Parra Suárez, María Belén
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ADITIVOS ALIMENTARIOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
DEMI-GLACE
TÉCNICAS DE COCCIÓN
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9543
- Rights
- openAccess
- License