Utilización de Antioxidantes Sintéticos en la Elaboración de Jamonada Comercial
- Authors
- Ortíz Coronel, Alfredo Gustavo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2009
- Language
- spa
- Topic
- ANTIOXIDANTES
JAMON
CARNE [CERDO]
VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE
TECNOLOGIA DE LA CARNE
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/837
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/