Elaboración de mermelada empleando como materia prima la raíz tuberosa del falso trébol (Oxalis triangularis) para su uso en el relleno de bombones de chocolate
- Authors
- Rea Chucho, Anderson Jairo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MEDICAS
GASTRONOMÍA
OXALIDÁCE
FALSO TRÉBOL (Oxalis triangularis)
CACAO (Theobroma Cacao)
MERMELADA
BOMBONES
BROMATOLOGÍA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14190
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/