Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan

Authors: Apunte Pinos, German Patricio; León Idrovo, Genaro Octavio

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2013

Language: spa

Topic: HARINA DE CHOCHO
LUPINUS MUTABILIS
ELABORACIÓN DE PAN
RETRO DEGRADACIÓN DE ALMIDONES

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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