Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.

Authors: Prado Lince, Mónica Lissette; Zambrano Vera, Cynthia Sulay

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

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Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: CACAO
FERMENTACION
CACAO FINO DE AROMA

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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